laboratorio 5. Probióticos y Recuento en Placa

 Probióticos y Recuento en Placa

autores: jean steven vasquez, alison ortiz, danna erazo

Introducción

Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, aportan beneficios a la salud del huésped. Se utilizan principalmente en la regulación del microbioma intestinal y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Las bacterias más comunes en probióticos incluyen cepas de Lactobacillus y Bifidobacterium, que han demostrado ser eficaces en la prevención y tratamiento de trastornos gastrointestinales.

El pH es un factor clave en el crecimiento y actividad de los probióticos, ya que influye en la estabilidad de las proteínas y la permeabilidad de la membrana celular. Se utilizan diferentes métodos, como el recuento en placa, para evaluar su crecimiento en distintos niveles de pH.

Resultados de Aprendizaje

• Comprender cómo el pH afecta el crecimiento de los probióticos.
• Evaluar la capacidad de los probióticos para inhibir E. coli y Salmonella spp.
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Materiales y Reactivos

Se utilizan discos de papel estériles, agar nutritivo con distintos niveles de pH (5, 6, 7, 8), tubos para diluciones seriadas, probióticos (industriales o caseros) y cultivos de E. coli y Salmonella spp.

Procedimiento

1. Preparación del Medio y Ajuste de pH: Se preparan y esterilizan medios de cultivo con diferentes niveles de pH.
2. Siembra por Pour Plate: Se mezcla la muestra de enterogermina con el medio de cultivo y se vierte en placas de Petri.
3. Siembra por Spread Plate: Se deposita la muestra sobre la superficie de una placa de agar y se esparce con un instrumento estéril.
4. Incubación: Se dejan crecer las colonias a 37°C durante 24-48 horas.
5. Recuento de Colonias: Se cuentan las colonias en cada placa para determinar el efecto del pH en el crecimiento de los probióticos.
6. Evaluación de Inhibición: Se colocan discos impregnados con diferentes concentraciones de la enterogermina sobre cultivos de E. coli y Salmonella spp., evaluando la inhibición a las 24 y 48 horas.                            

conclusión:

Enterogermina es un probiótico compuesto por esporas de Bacillus clausii, una bacteria que tiene la capacidad de resistir condiciones extremadamente acidas y neutras, incluyendo variaciones de pH en el tracto digestivo. resistente a pH extremos (1.5-3.5 en el estómago) y germina en un ambiente intestinal con pH entre 4.5 y 7.5. Esto le permite atravesar el tracto digestivo y colonizar el intestino para ejercer sus efectos probióticos.